古くから伝わる塩の収穫作業に参加することで、何世紀にもわたって今日も続けられている活動を理解することができる。サレロス」と呼ばれる地元の労働者たちは、長年受け継がれてきた伝統的な技術を使って、干潟から塩を取り除く骨の折れる工程を見せてくれる。食卓塩から工業用塩まで、この地で生産される数種類の塩の等級を知ることができ、収穫を手伝うこともできる。この体験では、塩の乾燥、加工、使用準備に関する知識を学ぶことができる。この実習は、塩田で行われている持続可能な慣行と、近隣の人々にとっての経済的価値を理解するのに役立つ。参加者はまた、この大きな塩の砂漠がどのように今も再生し続けているのか、そしてそれを生み出した地質学的な出来事についても知ることができる。多くの場合、このアクティビティは小規模な製塩工場を訪れ、地元産の塩を珍しい記念品として購入することができる。
