優れた複合炭水化物であるサツマイモは、安定したエネルギー放出に理想的な食品である。血糖値の急上昇と急降下を引き起こす単純炭水化物とは異なり、サツマイモに含まれる複合炭水化物はゆっくりと吸収され、安定したエネルギーを供給する。食物繊維も豊富で、血糖値のバランスを整え、満腹感を高めてくれる。サツマイモには、マンガン、ビタミンA、ビタミンCといったビタミンやミネラルが豊富に含まれている。サツマイモに多く含まれるカリウムは、筋肉や神経の働きを正常に保つ働きがあるため、筋肉がけいれんを起こして疲れやすくなる可能性を低くする。サツマイモは、ローストしても、マッシュしても、刻んでフライドポテトにしても、エネルギーレベルを上げるのに最適な、適応力のある自然な方法である。
