栄養士が紫のトウモロコシを勧める10の理由！

8.認知機能強化

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栄養士が紫トウモロコシを勧める8つ目の理由は、認知能力向上の可能性である。紫トウモロコシに含まれるアントシアニンやその他の生理活性成分に関する最近の研究では、神経保護作用があり、脳の健康全般、記憶力、学習能力を高める可能性が示唆されている。これらの分子は血液脳関門を通過し、神経領域に直接作用することが発見されている。研究では、紫トウモロコシを頻繁に食べることが、加齢に伴う認知機能の低下や、パーキンソン病やアルツハイマー病などの神経変性疾患の予防に役立つ可能性が指摘されている。認知機能低下の主な要素である脳の酸化ストレスは、紫トウモロコシに含まれる抗酸化物質によって低下することが実証されている。さらに、紫トウモロコシの抗炎症作用は、多くの神経疾患に関連する神経炎症を抑えるのに役立つかもしれない。ある研究では、紫トウモロコシに含まれる化学物質がシナプスの可塑性を高め、新しい神経細胞の発芽を助け、記憶と学習能力を強化する可能性さえ示されている。特に高齢の人々や認知機能低下の危険性がある人々にとって、この魅力的な発見により、栄養士は脳の健康に良い食事の一部として紫トウモロコシを勧めている。ムラサキトウモロコシは、生涯を通じて脳機能を維持・向上させることを目的とした食事プランに加えることができる、特別で有用な食材である。